Żurek z jajkiem i kiełbasą - przepis

Prosty przepis na klasyczny żurek z kiełbasą i jajkiem - zobacz co musisz kupić i jak go krok po kroku przygotować!

Zupa żurek z jajkiem
fot. Fotolia

Prosty przepis na żurek - przygotowanie: 30 min

Składniki na 6 porcji żurku:

  • pęczek włoszczyzny
  • 30 dag wędzonej kiełbasy
  • 5 dag wędzonego boczku
  • 0,5 l zakwasu na żur
  • 6 jajek na twardo

Dodatki do żurku:

  • 4–5 suszonych grzybów
  • 3–4 ząbki czosnku
  • 2–3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 liście laurowe
  • 5–6 ziaren ziela angielskiego
  • majeranek
  • sól, pieprz

Przepis na żurek:

  1. Włoszczyznę obierz, opłucz, pokrój na kawałki, włóż do garnka, zalej 1,2 litra wody. Dodaj umyte i namoczone w szklance wody grzyby (z wodą z moczenia), kiełbasę, boczek oraz przyprawy i sól do smaku. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu 45 minut. Wywar przecedź.
  2. Zakwas w butelce dobrze wymieszaj, wlej wraz z osadem do wywaru. Żurek, mieszając, zagotuj. Kiełbasę pokrój w plasterki, grzyby w paski, boczek w kostkę i włóż z powrotem do żurku. Dopraw do smaku majerankiem, roztartym z solą czosnkiem i śmietaną.
  3. Jajka obierz ze skorupek, pokrój na plasterki. Żurek wlej do misek, wierzch posyp jajkami.

Czytaj także:

Na podstawie przepisu z Pani Domu

Oceń artykuł 74 głosów
Wyślij znajomym Wyślij znajomym
Drukuj Drukuj
Wypowiedz się!
Nick:
Opinia:
Opinie
kapselka2014.07.30 15:49
ja tam daję białą od kani a nie wędzoną. przyprawy dodają aromatu
Super Kuchasz 2014.07.25 11:54
Najlepsza zupa na swiecie !!!!!!!!!!!!1 :) <i polska a nie jak te chinskie albo murzynskie zupy z kozy xD>
Gość2014.04.07 17:03
ile czasu gotować żur
Gość2014.04.07 16:58
ładnie pachnie
werka122014.01.20 12:47
uwielbiam żurek a przepis jest naprawde prosty!
watch this2013.11.18 21:12
6kQvXe Really enjoyed this post.Really thank you! Want more.
domi2013.07.11 09:37
a czy ten boczek z kiełbasą wcześniej podsmażyc przed włożeniem do garnka;>
aga2013.06.17 12:18
och, zapa żurek to od lat moje ulubione danie!
Gość2013.04.10 13:08
pyszny
Gość2013.04.06 12:02
pyszny
Gość2013.03.30 12:10
fdsdfsdfsfdsfds
Gość2013.03.28 14:19
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Gość2013.03.28 14:19
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Gość2013.03.28 14:18
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Gość2013.03.28 14:18
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Gość2013.03.28 14:18
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Gość2013.03.28 14:18
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Gość2013.03.28 14:17
witam ja jeszcze dodaje chrzan w lasce
Raport specjalny
Video tygodnia
Pyszne spaghetti ze szpinakiem