Lato i jesień to czas wysypu jabłek, gruszek, śliwek. Także las obdarowuje nas swoimi darami - jagodami, dziką różą. To idealny moment, aby spróbować domowego suszenia owoców w piekarniku.
Suszenie jabłek i gruszek w piekarniku
Proces suszenia tych dwóch rodzajów owoców jest taki sam. Jeśli owoce są kruche, nie należy obierać ich ze skórki, natomiast te twardsze, ze zwartym miąższem można obrać i ususzyć po obraniu. Do suszenia najbardziej nadają się jabłka słodko-kwaśne - np. antonówki, natomiast gruszki nie powinny być zbyt dojrzałe i miękkie.
- Owoce umyj, obierz (albo nie), ze skórki, pokrój w plasterki lub na ćwiartki, uprzednio wydrążając gniazda nasienne.
- Aby podczas suszenia owoce nie ściemniały, należy włożyć je (już pokrojone) do wody z kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny. Jeden litr wody zakwaś 5 g kwasku cytrynowego lub kilkoma łyżkami soku wyciśniętego z cytryny.
- Tak przygotowane jabłka czy gruszki, wyłóż na blachę z papierem do pieczenia.
- Susz w piekarniku nagrzanym do około 70 stopni. Jak rozpoznać, czy jabłka i gruszki są gotowe? Trudno podać dokładny czas suszenia owoców w piekarniku - wszystko zależy od konkretnej odmiany i wilgotności. Owoce będą gotowe, gdy staną się sztywne. Należy jednak uważać, aby za bardzo nie wydłużyć czasu suszenia - mocno stwardnieją i będą niesmaczne.
- Suszone owoce przechowuj w zamkniętych szczelnie pojemnikach.
Suszenie śliwek w piekarniku
- Śliwki umyj, osusz.
- Wysyp na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Na początku susz w piekarniku nagrzanym do 50 stopni, a następnie podkręć temperaturę do 70 stopni.
- Śliwki będą gotowe, gdy po ich przepołowieniu nie wycieknie sok, staną się giętkie, a skórka pomarszczona. Wtedy trzeba pozbawić je pestek.
- Suszone śliwki przechowuj w szczelnie zamykanych pojemnikach, na przykład słoikach hermetycznych.
Suszone owoce dzikiej róży
- Owoce dzikiej róży umyj, osusz, wsyp na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Susz w piekarniku nagrzanym do maksymalnie 50 stopni tak długo, dopóki owoce nie staną się tak suche, aż będzie można je z łatwością rozkruszyć.
- Przechowuj w szczelnych pojemnikach w ciemnym miejscu.
Suszone jagody
- Umyj i osusz jagody.
- Wysyp na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, susz w 50 stopniach, a po pierwszym suszeniu owoców, podnieś temperaturę do maksymalnie 70 stopni.
- Tak samo jak pozostałe owoce, przechowuj w hermetycznym pojemniku, w ciemnym miejscu.
A kiedy już przygotujesz suszone owoce, zobacz do czego je wykorzystać:
Zupa z suszonych śliwek - przepis na Wigilię
Zupa z suszonych śliwek to dowód na to, że te bakalie w Wigilię nie muszą występować jedynie pod postacią kompotu. To alternatywa dla czerwonego barszczu na świątecznym stole.
Kompot z suszu - składniki i przygotowanie
Zobacz przepis na kompot z suszu, który obowiązkowo powinien znaleźć swoje miejsce na tradycyjnym świątecznym stole.
Koktajl truskawkowy z suszonymi śliwkami - przepis Beaty Pawlikowskiej
Niezwykłe połączenie i niezapomniany smak!
Koktajl z suszonych śliwek - przepis
Suszone śliwki powinny stanowić cenny składnik naszej diety ponieważ zawierają bardzo wiele cennych i niezbędnych naszemu organizmowi składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu i wapnia.
Pasztet mieszany z suszonymi owocami - przepis
Do pasztetu wybierz wieprzowinę przerośniętą tłuszczem – pasztet będzie bardziej wilgotny. Zobacz przepis na pyszny pasztet Wielkanocny!
