Przede wszystkim nie skazujmy brukselki na tradycyjne gotowanie w wodzie. Warzywo może być równie dobrze przygotowane w bulionie, pieczone, uduszone czy za pomocą robota posiekane w paski i z odrobiną oliwy z oliwek i mielonego kminku podsmażone na teflonowej patelni.
Do wykonania tego prostego dania potrzebujemy 450 g brukselki, 100 g boczku, 150 g fig, odrobiny oliwy z oliwek, octu balsamicznego, wody, soli i pieprzu. Pokrojony w kawałki boczek należy podsmażyć na odrobinie oliwy do złotości, dodać pokrojoną w paski brukselkę, posiekane figi, wodę, sól i pieprz i dusić maksymalnie 10 minut na średnim ogniu, po czym kolejne 5-10 minut do całkowitego wyparowania wody. Doprawione octem balsamicznym, danie podaje się jako dodatek do mięs i kaszy.
PAP Life
