Przywitaj wiosnę dietetycznymi zupami!
Wielu z nas wiosna kojarzy się nie tylko z pysznymi nowalijkami dodawanymi do porannych kanapek, czy koktajlami robionymi na bazie słonecznych owoców. Wiosenne menu może również zostać odmienione za sprawą zup, na które przepisy prezentujemy na kolejnych stronach. Dlaczego warto z nich skorzystać?Lekkie wiosenne zupy to nie tylko smaczny i syty posiłek, ale i ogrom witamin, który dostarczasz organizmowi. W ten sposób nie tylko poprawisz odporność na wiosnę, ale i poznasz nowe smaki, dzięki którym zadbasz o smukłą linię. I pysznie, i zdrowo!
Zapraszamy do gotowania!
Poznaj inne, dietetyczne przepisy:
Przepisy na dietetyczny makaron
7 pomysłów na dietetyczną kolację
Dietetyczne przepisy na dania kuchni francuskiej
7 pomysłów na dietetyczną kolację
Dietetyczne przepisy na dania kuchni francuskiej
na podstawie tekstu zamieszczonego w magazynie Pani Domu
1
z
4
Zielony krem z fasolką
Przepis na 6 porcji
Składniki:
1. Cebulę, czosnek i ziemniaki obierz. Czosnek posiekaj, cebulę pokrój w drobną kostkę, a ziemniaki w średnią kostkę. Warzywa smaż w garnku na maśle 2–3 minuty. Wlej bulion, zagotuj. Cukinię opłucz, pokrój w kostkę, dołóż do garnka, gotuj, aż warzywa będą miękkie.
2. Szpinak opłucz, pokrój i dodaj do zupy. Po 5 minutach zawartość garnka zmiksuj na krem.
3. Dopraw do smaku białym pieprzem, gałką muszkatołową i ew. solą.
4. Fasolkę gotuj w osolonym wrzątku 5 minut, aż zmięknie, lecz pozostanie jędrna.
5. Przełóż do gotowej zupy, zamieszaj. Rozlej do miseczek. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany.
Przygotowanie ok. 40 min
Porcja ok. 230 kcal
Składniki:
- 4 ziemniaki
- mała cukinia
- cebula
- 20 dag świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 15 dag mrożonej zielonej fasolki szparagowej
- 2 łyżki masła
- 6 szklanek bulionu warzywnego lub drobiowego
- kwaśna śmietana
- gałka muszkatołowa
- sól
- mielony biały pieprz
1. Cebulę, czosnek i ziemniaki obierz. Czosnek posiekaj, cebulę pokrój w drobną kostkę, a ziemniaki w średnią kostkę. Warzywa smaż w garnku na maśle 2–3 minuty. Wlej bulion, zagotuj. Cukinię opłucz, pokrój w kostkę, dołóż do garnka, gotuj, aż warzywa będą miękkie.
2. Szpinak opłucz, pokrój i dodaj do zupy. Po 5 minutach zawartość garnka zmiksuj na krem.
3. Dopraw do smaku białym pieprzem, gałką muszkatołową i ew. solą.
4. Fasolkę gotuj w osolonym wrzątku 5 minut, aż zmięknie, lecz pozostanie jędrna.
5. Przełóż do gotowej zupy, zamieszaj. Rozlej do miseczek. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany.
Przygotowanie ok. 40 min
Porcja ok. 230 kcal
2
z
4
Ogórkowy chłodnik z jajkiem
Przepis na 4 porcje
Składniki:
1. Ogórki opłucz, jeden obierz ze skórki. Oba ogórki zetrzyj na tarce, lekko posól, przełóż na sito, aby osączyć je z nadmiaru wody. Koperek, natkę i szczypiorek opłucz, otrząśnij z wody. Kilka gałązek odłóż do dekoracji, a pozostałe drobno posiekaj.
2. Jogurt i śmietanę przełóż do dużego naczynia, wymieszaj, dodaj osączone ogórki i posiekane zioła. Czosnek obierz, rozgnieć, dodaj do zupy razem z sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Odstaw do lodówki na 30 minut. Przelej do miseczek, udekoruj plasterkami jajek na twardo i gałązkami ziół.
Przygotowanie ok. 45 min
Porcja ok. 340 kcal
Składniki:
- 2 duże kubki jogurtu naturalnego (ew. 5 małych, razem ok. 800 g)
- duży kubek śmietany 12-proc. (400 g)
- 2 świeże ogórki
- pęczek koperku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- sok z całej cytryny
- sól
- pieprz
- dodatkowo 4 jajka na twardo
1. Ogórki opłucz, jeden obierz ze skórki. Oba ogórki zetrzyj na tarce, lekko posól, przełóż na sito, aby osączyć je z nadmiaru wody. Koperek, natkę i szczypiorek opłucz, otrząśnij z wody. Kilka gałązek odłóż do dekoracji, a pozostałe drobno posiekaj.
2. Jogurt i śmietanę przełóż do dużego naczynia, wymieszaj, dodaj osączone ogórki i posiekane zioła. Czosnek obierz, rozgnieć, dodaj do zupy razem z sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Odstaw do lodówki na 30 minut. Przelej do miseczek, udekoruj plasterkami jajek na twardo i gałązkami ziół.
Przygotowanie ok. 45 min
Porcja ok. 340 kcal
3
z
4
Krem z papryki i pomidorów
Przepis na 6 porcji
Składniki:
1. Papryki piecz 40 minut w temp. 200 stopni. W połowie pieczenia przekręć na drugą stroną. Włóż do foliowego woreczka i odstaw na 20 minut. Następnie obierz i usuń pestki. Pokrój na mniejsze kawałki.
2. W garnku na oliwie przesmaż cebulę, chili i czosnek. Dodaj pomidory i duś 20 minut, aż pomidory zgęstnieją. Włóż pokrojoną paprykę, wlej bulion, zagotuj. Dodaj przyprawy i gotuj 10 minut pod przykryciem.
3. Zmiksuj i dopraw do smaku. Krem rozlej do miseczek i podawaj z grzankami z chleba tostowego, podsmażonego na oliwie bazyliowej.
Przygotowanie ok. 80 min
Porcja ok. 370 kcal
Składniki:
- 6 dużych czerwonych papryk
- puszka krojonych pomidorów
- 2 pokrojone cebule
- 4 posiekane ząbki czosnku
- posiekana papryczka chili
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 4 łyżki oliwy
- szczypta ostrej i słodkiej papryki
- szczypta oregano
- 6–8 kromek chleba tostowego
- kilka łyżek oliwy bazyliowej
1. Papryki piecz 40 minut w temp. 200 stopni. W połowie pieczenia przekręć na drugą stroną. Włóż do foliowego woreczka i odstaw na 20 minut. Następnie obierz i usuń pestki. Pokrój na mniejsze kawałki.
2. W garnku na oliwie przesmaż cebulę, chili i czosnek. Dodaj pomidory i duś 20 minut, aż pomidory zgęstnieją. Włóż pokrojoną paprykę, wlej bulion, zagotuj. Dodaj przyprawy i gotuj 10 minut pod przykryciem.
3. Zmiksuj i dopraw do smaku. Krem rozlej do miseczek i podawaj z grzankami z chleba tostowego, podsmażonego na oliwie bazyliowej.
Przygotowanie ok. 80 min
Porcja ok. 370 kcal
4
z
4
Minestrone
Przepis na 4 porcje
Składniki:
1. Włoszczyznę umyj, oczyść, obierz. Cukinię umyj, odetnij końce. Marchew i cukinię zetrzyj na karbowane lub gładkie plasterki. Por pokrój w plastry, seler i pietruszkę w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć warzywa razem z kalafiorem, mieszając, podsmaż.
2. Warzywa wrzuć do 1,5 litra wody z kostkami bulionowymi. Gotuj około 25 minut, dodaj rozgnieciony czosnek oraz pokrojone liście sałaty i gotuj jeszcze kilka minut. Zupę dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Rozlej na talerze, posyp posiekaną natką i tartym serem.
Przygotowanie ok. 45 min
Porcja ok. 130 kcal
Składniki:
- duże opakowanie włoszczyzny (bez kapusty włoskiej)
- kilka różyczek mrożonego kalafiora
- mała cukinia
- 2 kostki bulionowe
- kilka liści sałaty lodowej
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- natka pietruszki
- 1/2 szklanki tartego żółtego sera
1. Włoszczyznę umyj, oczyść, obierz. Cukinię umyj, odetnij końce. Marchew i cukinię zetrzyj na karbowane lub gładkie plasterki. Por pokrój w plastry, seler i pietruszkę w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć warzywa razem z kalafiorem, mieszając, podsmaż.
2. Warzywa wrzuć do 1,5 litra wody z kostkami bulionowymi. Gotuj około 25 minut, dodaj rozgnieciony czosnek oraz pokrojone liście sałaty i gotuj jeszcze kilka minut. Zupę dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Rozlej na talerze, posyp posiekaną natką i tartym serem.
Przygotowanie ok. 45 min
Porcja ok. 130 kcal
