8 dietetycznych sałatek na sylwestra - wyjątkowe i zdrowe propozycje

fot. Adobe Stock, zoryanchik

Dietetyczne sałatki na sylwestra warto przygotować jako urozmaicenie klasycznych, często kalorycznych i tłustych przekąsek sylwestrowych. Poznaj nasze pomysły na zdrowe sałatki sylwestrowe i karnawałowe. Te przepisy na dietetyczne sałatki na sylwestra na pewno cię nie zawiodą.

Spis treści:

1. Dietetyczna sałatkaz szynką parmeńską, burakiem i fasolą
2. Sałatka dietetyczna z fenkułem, bobem i porem
3. Sałata z jajkiem w koszulce, wędzonym pstrągiem i marynowanymi grzybkami
4. Sałatka z przegrzebkami, jabłkiem i selerem naciowym
5. Zielona dietetyczna sałatka sylwestrowa z awokado
6. Dietetyczna sałatka z grillowanymi warzywami
7. Wyjątkowa sałatka rakowa z ziołowo-limonkową salsą
8. Sylwestrowy Gravlax z sosem jogurtowo-koperkowym

Sałatka z szynką parmeńską, burakiem i fasolą

Składniki (dla 2 osób):

• 1 opakowanie mieszanki sałat,
• 1 duży ugotowany i obrany burak,
• 1 czerwona cebula,
• 200 g ugotowanej fasoli,
• oliwa, czosnek, rozmaryn,
• 5 plasterków szynki parmeńskiej.

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki włóż mieszankę sałat.
2. Buraka pokrój w słupki. Szynkę pokrój na mniejsze kawałki.
3. Dodaj cebulę posiekaną w piórka. Całość posyp fasolą. Możesz dodać też ser pleśniowy.
4. Polej sosem na bazie oliwy z podsmażonym czosnkiem i rozmarynem.

fot. Dietetyczna sałatka sylwestrowa z szynką parmeńską/ Adobe Stock, timolina

Sałatka dietetyczna z fenkułem, bobem i porem

Składniki (dla 2 osób):

• 1 opakowanie mieszanki sałat,
• 1 fenkuł,
• 200 g obranego bobu,
• jasna część małego pora,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• garść prażonych pestek słonecznika.

Sposób przygotowania:

1. Odkrój zielone części fenkuła i pokrój go na cieniutkie plasterki.
2. Mieszankę sałat wyłóż do naczynia, dodaj koper włoski, bób, posiekanego pora i połówki pomidorków.
3. Całość posyp pestkami słonecznika.
4. Dopraw sosem winegret.

Sałatka sylwestrowa z jajkiem w koszulce, wędzonym pstrągiem i marynowanymi grzybkami

Składniki (dla 2 osób):

• 1 opakowanie mieszanki sałat,
• 100 g wędzonego pstrąga,
• 50 g marynowanych grzybków,
• 2 łyżki siekanego szczypiorku,
• 1 jajko.

Sposób przygotowania:

1. Mix sałat wysyp do naczynia.
2. Za pomocą palców podziel mięso z pstrąga, dodaj grzybki i szczypiorek.
3. Zagotuj wodę, dodaj do niej ocet winny (około 20 ml na litr wody) i sól. Mieszaj energicznie do momentu kiedy powstanie „wir”. Wbij wtedy jajko i gotuj 2 minuty.
4. Po tym czasie wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej, połóż na sałacie i delikatnie przekrój.
5. Dopraw sosem winegret lub dressingiem z pieczonej papryki.

Wyjątkowa sałatka dietetyczna z przegrzebkami, jabłkiem i selerem naciowym

Składniki (dla 2 osób):

• 1 opakowanie mieszanki sałat,
• 12 małży św. Jakuba,
• 2 kłącza selera naciowego,
• 1 jabłko,
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
• 30 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Seler pokrój w 1 cm kawałki.
2. Orzechy upraż na suchej patelni. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przegrzebki osusz ręcznikiem papierowym.
4. Rozpuść masło na patelni i obsmaż małże po minucie z każdej strony.
5. Obierz jabłko i pokrój w paski, orzechy posiekaj.
6. W dużym naczyniu wymieszaj sałatę z pozostałymi składnikami. Dopraw sosem winegret.

fot. Sałatka z przegrzebkami/ Adobe Stock, tbralnina

Zielona dietetyczna sałatka sylwestrowa z awokado

Składniki (dla 2 osób):

• 1 opakowanie jarmużu,
• 1 awokado,
• 100 g orzechów piniowych,
• 1 zielony ogórek,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 1 cytryna,
• przyprawy do smaku: sól morska, świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Awokado umyj, obierz ze skóry, przetnij na pół, usuń pestkę i pokrój w kostkę.
2. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Umyty i osuszony szczypiorek posiekaj.
3. Ogórka umyj i pokrój w dużą kostkę.
4. Jarmuż wysyp do półmiska, dodaj awokado, ogórka i posiekany szczypiorek, a następnie dopraw sosem winegret i wymieszaj.
5. Na koniec posyp uprażonymi orzeszkami piniowym.

fot. Sałatka dietetyczna z jarmużem i awokado/ Adobe Stock, nata_vkusidey

Dietetyczna sałatka sylwestrowa z grillowanymi warzywami

Składniki (dla 2 osób):

• 1 mieszanka sałat,
• 1 duża pomarańczowa papryka,
• 1 czerwona cebula,
• 1 cukinia,
• 200 g pieczarek,
• 1 ząbek czosnku,
• świeże liście oregano,
• ser typu feta w kawałku,
• przyprawy do smaku: sól morska, zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa i pieczarki umyj, osusz i pokrój w plastry. Wstaw na grilla i przypraw.
2. Na talerz wyłóż sałatę, polej przygotowanym sosem winegret i dodaj grillowane warzywa i pieczarki.
3. Całość posyp fetą i udekoruj listkami oregano.

fot. Dietetyczna sałatka sylwestrowa z grillowanymi warzywami/ Adobe Stock, annapustynnikova

Dietetyczna sałatka rakowa z ziołowo-limonkową salsą

Składniki (dla 2 osób):

• 400 g obgotowanych ogonów rakowych,
• 75 ml oliwy z oliwek,
• 1 limonka,
• 1 łyżka posiekanej szałwii,
• 1 łyżka posiekanej melisy cytrynowej,
• 1 suszona, drobno pokrojona figa,
• 1/2 papryczki chilli,
• 1/2 łyżki cukru,
• sól do smaku,
• kromki pieczywa chrupkiego.

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj skórkę z limonki, wyciśnij sok, przełóż do miseczki.
2. Dodaj posiekane zioła, drobno pokrojoną suszoną figę, oliwę z oliwek i szczyptę soli.
3. Salsę wymieszaj i odstaw na 20 minut.
4. Przygotowane ogony rakowe zalej ziołowo-limonkową salsą, wymieszaj, dopraw i odstaw do lodówki na kolejne 20 minut.
5. Sałatkę ułóż na pieczywie chrupkim, udekoruj ziołami. Podawaj z cząstkami cytryny.

fot. Sałatka z rakami/ Adobe Stock, kochabamba

Sylwestrowy Gravlax z sosem jogurtowo-koperkowym

Składniki na rybę (dla 2 osób):

• 900 g łososia,
• 1 1/2 łyżki soli morskiej,
• 1 łyżka cukru brązowego,
• 1/2 łyżki cukru białego,
• 1 1/2 otartej skórki z grejpfruta,
• 1/2 łyżki zielonego i czerwonego pieprzu, rozgniecionego w moździerzu,
• 1/2 łyżki ziarenek jałowca rozgniecionego w moździerzu,
• kromki pieczywa chrupkiego.

Składniki na sos jogurtowo-koperkowy:

• 300 ml jogurtu greckiego,
• 1 łyżka posiekanego kopru,
• 1 łyżka pokrojonego grapefruita,
• 1 łyżka miodu,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Składniki marynaty wymieszaj i natrzyj nią łososia.
2. Ułóż w naczyniu, najlepiej szklanym lub ceramicznym, przykryj folią spożywczą i mocno obciąż.
3. Zostaw w lodówce na 3 dni, regularnie usuwając zbierający się płyn.
4. Czwartego dnia wyjmij łososia, usuń nadmiar marynaty, zawiń w folię spożywczą i odstaw na dobę do lodówki, w celu utrwalenia się marynowania.
5. Łososia pokrój w cienkie plastry, ułóż na pieczywie chrupkim, polej sosem jogurtowo-koperkowym.

fot. Gravlax z łososia/ Adobe Stock, nblxer

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 16.12.2014.

Czytaj także:
Dietetyczny obiad - 16 szybkich, prostych, niskokalorycznych dań
Dietetyczna kolacja - 7 najlepszych propozycji na pyszną i zdrową kolację! [PRZEPISY]
Fit śniadania z jajek - przepisy na dietetyczne śniadania z jajek